{ "title": "Tarçın Ağacı", "image": "https://www.agac.gen.tr/images/tarcin-agaci.jpg", "date": "20.01.2024 03:59:39", "author": "hülya ellikçi", "article": [ { "article": "Tarçın ağacı, defnegiller ailesinden olan, anavatanı Güney ile Güneydoğu Asya olan ve yaprak dökmeyen aromatik kokulu bir ağaç cinsi olarak karşımıza çıkmaktadır. Kurutulmuş kabukları kullanılan ağacın kabuklarının dış kısmında mantar tabakası bulunmaktadır ve bu tabaka gri renklidir. Baharat olarak kullanılan ağacın dal ve gövde kabuklarının dış kısmı sıyrıldıktan sonra kalan iç kabuğu kurutulup öğütülerek toz haline getirilmektedir. Ayrıca bu kabukların iç içe konup rulo halinde sarılması ile de çubuk tarçın elde edilmektedir.