Ağaç aşılama, Özellikle kırsal kesimlerde ağaçlardan daha farklı bir meyve elde edilmek isteniyorsa aşılma yöntemi tercih edilir. Süs bitkisi ya da meyve ağaçları çok eski zamanlardan beri aşılama yöntemine tabi tutulmaktadır. Bu yöntemin ilk buluşu ormandaki ağaç dallarının birbirine sürtünerek kendiliğinden doğal bir biçimde oluşan aşılamanın, ilk olarak insanlar tarafından fark edilerek meyve ağaçlarının daha iyi hale gelebilmesinde kullanılmaya başlandığı varsayılmaktadır. Bu nedenle aşılama ve çelikleme metotları ortaya çıkmıştır. Aşılama sistemi üretilmesi istenilen kaliteli, verimi yüksek ve ağaç hastalıklarına karışı dayanıklı meyve çeşitlerini çoğaltmak için iyi bir yöntemdir.

Aşılama, iki bitki çeşidini bir bitki gibi kaynaştırarak ve olgunlaşmalarına devam edecek biçimde birleştirme tekniği ya da sanatıdır. Ağaca eklenecek yeni bitkinin üst kısmını ya da tacını oluşturacak bölümüne kalem, alt bölümü ya da kökünü oluşturacak kısmına da anaç denmektedir.

Aşı yapabilmek için bir anaç bir de damızlık dene ağaç ya da fidan şarttır. Özüne aşı yapılacak ağaç ya da fidana anaç; kendisinden aşı kalemi alınana ise damızlık ağaç denmektedir. Birçok aşı çeşidi mevcuttur. Genel olarak iki gruba ayırmak gerekir.

• Göz Aşıları (Yaprak aşısı)
• Kalem Aşıları

Göz Aşısı

Erken Sürgün Göz Aşısı

Geç Sürgün Göz Aşısı

Durun Göz Aşısı

Göz aşısı metotları şunlardır

Kalem Aşısı