Defne Ağacı

Defne Ağacı

Defne ağacı, Akdeniz iklimine has, parlak yeşil yapraklı olan, dört mevsim de yeşil kalabilme gibi bir özelliği saptanmış bir ağaç türüdür. Akdenizde dekoratif bir ağaç türü olarak da yetiştirilmektedir. Bu ağaç ev ya da seralarda yetiştirilebilmektedir. Bu ağacın yaprakları yemeklere aroma vermek için kullanılmaktadır. Ayrıca yağı sabun, şampuan oluşumunda ve tıbbi gereksinimlerle kullanılmaktadır. Mitolojik bir hikayedeki Daphne karakterinin babası tarafından defne ağacına dönüştürüldüğü için mitoloji ile de bağlantısı bulunmaktadır. Hristiyanlık kültüründe defne ağacı Hz. İsa'nın tekrar dirilişini temsil etmektedir. Akdeniz bölgesi dışında farklı çeşitleri de bulunmaktadır fakat bu türlerin bir çoğunun zehirli oması sebebi ile yemek yapımında kullanılamaz. Bu zehirli türlere örnek yabani defne ve Arap defnesidir. Tıbbi amaçla ve gıda olarak tercih edilen cinsi yalnızca Akdeniz defnesi Lauris Nobilis türüdür.

Akdeniz iklim yapısına benzeyen Amerika'nın Kalifornia eyaletinde defne ağaçları kendiliğinden oluşup gelişebilmektedir. Akdeniz defnesinin ağaç boyu farklılık göstermektedir. Kimi durumlarda 18 metreye kadar erişebilir. Bu ağaç uniseks bir türdedir. Yani hem dişi olanları hem de erkek olan çiçekler aynı ağaçta bulunabilirler. Çiçekleri değişik bir renk tonuna sahiptir. Yani sarıya çalan uçuk yeşil renge sahiptir. Yaprak boyutları 6-12 cm arasında değişkenlik göstermektedir. Yaprak genişliği ise 2-4 cm'dir. Bu ağacın meyvesi dıştan bakılınca zeytini anımsatmaktadır. Eskiden Akdeniz havzasında defne ağacı ormanları bulunurdu. Bölgenin iklimi kuru bir yapıya ulaştıkça bu ormanlar da sayıca azalmıştır. Kalan son defne ormanlarının 10 yıl gibi bir zaman önce ortadan kalktığı tahmin edilmektedir. Bu ormanların küçük bazı kalıntıları Güney Türkiye, Kuzey suriye, Güney ispanya, Orta Portekiz'in kuzeyi, Kuzey Fas, Kanarya Adaları ve ayrıca Madeira'da tespit edilmiştir. bu saydığımız yerlerde defne ağaçları orman denilecek yoğunlukta olmasa da diğer yerlere göre daha yoğundur.

Defne ağacının yaprağında en çok bulunan esansiyel yağ sineol(cinaol) veya okaliptol(eucalyptol) ismi verilen yağdır. Bu yapraklar %45 okaliptol, %12 terpen, %3-4 seskiterpen, %3 metilöjenol ve pinen, felandren, linalol, geraniol, terpineol maddelerini ihtiva etmektedir. Defne ağacının yaprağına ona özel tadı ve kokusunu veren öjenol isimli esansiyel yağdır.

Defne ağacının yaprağı Türkiye ve hatta dünya mutfağında gereken yerini almış aromatik bir baharattır denebilir. Genellikle Akdeniz mutfağı yemeklerinde defne yaprağından destek alınmaktadır. Ayrıca balıklarda ve et yemeklerinde defne yaprağı sıkça tercih edilen bir baharattır. Dünya da ise özellikle İtalya'da makarna soslarında tercih edilen aromatik bir taddır. Keskin bir tadı ve dokusu bulunmaktadır. Keskin kokusu ve tadı sebebi ile yemeğin lezzetini bir hayli arttırmaktadır. Fakat aromasını saldıktan sonra yemeğin servisi aşamasında defne yaprakları yemekten hemen çıkarılır. Defne yaprağının uygun sıcaklık ve nem şartlarında bir yıl kadar bir raf ömrü bulunmaktadır. hatta bir içki türünde de defnenin aromasından faydalanılmaktadır. Bir yiyeceğin tütsülenmesi gerekiyorsa defne yapraklarını yakmak da defne aromasından yararlanmak için değişik bir yöntemdir.
Son Güncelleme : 05.12.2018 02:48:22

Defne Ağacı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Defne Ağacı"
Merhaba, defne yaprağını balıkta kullanın muhteşem bir tat ve lezzet veriyor.
Önay . 24.08.2018
CEVAP YAZ
Ağaç İsimleri
Ağaç İsimleri
Ağaç isimleri, çoğumuzun bildiği klasik bir kaç isimle bitmiyor. İnsan gördüğü ağaçların ismini cismini merak eder. Eğer kişinin yanında o anda ağacın adını bilen biri yoksa o ağacın adını öğrenmek biraz zor olacaktır. Doğaya ve insanlara sağladıkla...
Ahlat Ağacı
Ahlat Ağacı
Ahlat ağacı, Anadolu’nun birçok yerinde ve hemen her bölgede yetişen bir ağaçtır. Kurak havaya ve hava kirliliğine karşı dayanıklı bir ağaçtır. Kurak bölgelerde, ormanlarda rastlamak mümkündür. Yabani bir ağaç olması ve meyvelerinin armudu andırma...
Nareepol Ağacı
Nareepol Ağacı
Nareepol ağacı, kelime anlamıyla naree kız, bayan anlamına gelen, pol ağaç, bitki anlamına gelen, Tayland'da yetişen ilginç bir ağaçtır. Ağacın meyveleri kadın vücuduna benzer. Tayland'la birlikte Himalayalar ve Sri Lanka bölgesinde yetişir. Halk ara...
En Hızlı Büyüyen Ağaç
En Hızlı Büyüyen Ağaç
En hızlı büyüyen ağaç, olarak bilinen Paulownia Ağacı, kaliteli ve sert kereste elde etmeye olanak sağlayan, yapraklarını hayvan yemi ya da yeşil gübre olarak kullanabileceğiniz, toprak verimliliğini artırabilecek ve dikildiği alanlarda tarım yapılma...
Ağaç Balı
Ağaç Balı
Ağaç Balı, Ağaç balı, 3 farklı şekilde yorumlanmaktadır. Bunlar ağaçlarda arılar tarafından ağaçların dış kısımı oyularak gerçekleştirilen ağaç balı bir diğeri çam ağacından elde edilen çam ağaç balı ve son olarak da erik ve kayısı gibi ağaçların kab...
Ağaç Nasıl Kurutulur
Ağaç Nasıl Kurutulur
Ağaç Nasıl Kurutulur, Ağacın kurutulması için bazı ölçümlerin yapılması gerekmektedir. Bu ölçüm ve aşamaları sırasıyla bir inceleyelim isterseniz;Ahşabın Rutubeti Ve ÖlçülmesiAhşap içinde bulunan su, hücre duvarlarında ve hücre boşluklarında yer alma...
Akasya Ağacı
Akasya Ağacı
Akasya ağacı, Baklagiller familyasından olan, sürekli yeşil yapraklı ve dikenli olan ağaç ya da ağaç türlerine verilen isimdir. Özellikle Avusturya'da sıcak ılıman ve yarı tropikal yerlerde ekilmeden kendiliğinden oluşan 600 türü kapsar. ÖzellikleriM...
Gargat Ağacı Meyvesi
Gargat Ağacı Meyvesi
Gargat Ağacı Meyvesi, Yahudilerin milli ağacı olarak bilinen bir ağaçtır. Kıyamet kopmadan önce Yahudiler ile Müslümanlar arasında büyük bir savaş olacak her ağaç ve her taş arkasına saklanan Yahudi’yi “ey Müslüman arkamda bir tane var” diyerek ihba...
Kırmızı Yapraklı Erik
Kırmızı Yapraklı Erik
Kırmızı Yapraklı Erik; Kırmızı yapraklı erik ağacı görünüşüyle çok güzeldir. Güzel görünümüyle ev bahçelerini süsler. Çoğu insan güzel görünümünden kaynaklı olarak bahçesine ekmektedir. kırmızı yaprakları beyaz çiçekleri bahçeye şık bir hava verir. S...
Tropikal Ağaçlar
Tropikal Ağaçlar
Tropikal Ağaçlar, Tropikal iklim ya da Savan iklimlerde yetişen ağaçlardır. Tropikal iklim, 10°–20° Kuzey ile Güney enlemleri arasında, 0°–10° enlemleri 1000 m’den itibaren görülür. Ekvatoral kuşak ve çöller arasındaki geçiş iklimidir. Yıllık ortalam...
Kuka Ağacı
Kuka Ağacı
Kuka Ağacı, genel olarak tropikal bögelerde yetiştirilmekte olan ve ender ağaç türlerindedir. Kuka ağacı, yetiştiriciliği gibi kullanım alanları olarak geçmişi yıllar öncesine kadar gidilmektedir. Kuka ağaçları, genel yapısı olarak çok sert bir ağaçt...
Gürgen Ağacı
Gürgen Ağacı
Gürgen Ağacı, Gürgengillerden, kerestesi çok tutulan bir ağaç türüdür. Yurdumuzda Karadeniz bölgesinde pek çok gürgen ormanı mevcuttur. Kerestecilikte çok kullanılır. Yakıt olarak da kullanılır. Gürgen, kibar şartlar isteyen nazik bir ağaç çeşidi değ...

 

Ağaç İsimleri
Ahlat Ağacı
Nareepol Ağacı
En Hızlı Büyüyen Ağaç
Ağaç Balı
Ağaç Nasıl Kurutulur
Akasya Ağacı
Gargat Ağacı Meyvesi
Kırmızı Yapraklı Erik
Tropikal Ağaçlar
Kuka Ağacı
Gürgen Ağacı
Kavak Ağacı
Dişbudak Ağacı
Ağaç Kökü
Osuruk Ağacı
Manolya Ağacı
Ağaç Budama Mevsimi
Şimşir Ağacı
Palmiye Ağacı
Ağaç İlaçlama
Gargat Ağacı
Söğüt Ağacı
Mazı Ağacı
Çam Ağacı
Karabiber Ağacı
Sekoya Ağacı
Sarıçam Ağacı
Ağaç Gübresi
Erguvan Ağacı
Popüler İçerik
Kavak Ağacı
Kavak Ağacı
Kavak ağacı, söğütgillerden olup odunsu bir bitkidir. Sürgün verme özelliği fazla olan kavak ağacı çabuk büyür. Dolma arazilerde ve akarsu kenarların...
Dişbudak Ağacı
Dişbudak Ağacı
Dişbudak ağacı, bitki aleminin, kapalı tohumlu bölümünün, çift çenekli sınıfında bulunan bir ağaç türüdür. Dişbudak ağacı zeytingiller familyasından ...
Ağaç Kökü
Ağaç Kökü
Ağaç kökü: Belirli bir bölgeden sürekli hırçın esen rüzgarlar, ağaç dallarının yere doğru eğilmesine sebep olur, yapı kısmının yumuşak olması sayesind...
Osuruk Ağacı
Osuruk Ağacı
Osuruk ağacı, aylandız ağacı, kokar ağaç olarak ta bilinen bir ağaç türüdür. Ailanthus Glandulosa Latince adıdır. Özellikle Uzakdoğu'da, Akdeniz ve Av...
Manolya Ağacı
Manolya Ağacı
Manolya ağacı, Orta Amerika, Kuzey Amerika ve Asya‘da bulunmaktadır ve tür sayısı 80 civarlarındadır. Büyük ve saplı yapraklara sahip olmakla birlik...
Ağaç Budama Mevsimi
Ağaç Budama Mevsimi
Ağaç budama mevsimi, budanacak ağacın türüne göre değişiklik göstermektedir. Budama işlemi, ağaçlardaki dal ve yaprakların daha kuvvetli büyüyebilm...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Ağaç İsimleri
Ahlat Ağacı
Nareepol Ağacı
En Hızlı Büyüyen Ağaç
Ağaç Balı
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018