Kahve ağacı, beyaz ve hoş kokulu çiçekleri bulunan, kirazı andıran kırmızı meyveleri içeren ve her meyvesinde iki çekirdek barındıran bir bitkidir. Bu ağaç dikildikten yaklaşık üç yıl sonra meyve vermeye başlamakta ve 30-40 yıl boyunca aralıksız olarak meyve vermektedir. Doğal halinde bırakıldığında 8-10 metreye kadar uzayabilen bu ağacın meyvelerini kolayca toplamak için düzenli olarak budanması ve boyunun 4-5 metre civarında tutulması gerekmektedir.

Kahve ağacının yapraklarına bakıldığında, defne yaprağına benzediği, derimsi ve kenarları dalgalı olan, kışın dökülmeyen koyu, sivri uçlu ve parlak yapıya sahip oldukları görülmektedir. Bu ağacın yetiştirildiği ortamın bol yağış alan, ortalama sıcaklığın 18-24 derece arasında olduğu ve don olaylarının yaşanmadığı Ekvator'un 25 derece kuzey ile 30 derece güney paralelleri arasında bulunan kuşak olduğu görülmektedir.

Soğukta ölen kahve ağacı, ani ısı değişikliklerinden de zarar görmektedir. Nemli ortamı sevmesi sebebiyle bu ağacın düzenli yağışın gerçekleştiği tropik bölgelerde yetiştirilmesi gerekmektedir. Her ne kadar doğada bu ağacın pek çok türüne rastlamak mümkün olsa da, sadece Coffea Arabica ve Coffea Robusta adlı türlerinin tarımı yapılmaktadır.

Kahve ağacı, dünya genelinde önemli bir ekonomik üründür. Özellikle gelişmekte olan ülkelerde, kahve tarımı önemli bir gelir kaynağıdır. Kahve çekirdekleri, dünya genelinde geniş bir pazar payına sahiptir ve bu da kahve tarımını oldukça kârlı hale getirmektedir.

Kahve ağacından elde edilen başlıca kahve çeşitleri şunlardır:

Kahve ağacının başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için belirli tarımsal yönetim uygulamaları gerekmektedir. Bu uygulamalar şunlardır:

Kahve ağacı, hem ekonomik hem de kültürel açıdan büyük bir öneme sahiptir. Doğru tarımsal uygulamalar ve uygun iklim koşulları sağlandığında, kahve ağacı uzun yıllar boyunca kaliteli ve bol ürün vermeye devam edebilir.